Degustační menu



AMUSE BOUCHE

><

ÚSTŘICE

kapusta, slanina, pecorino

><

PAŠTIKA

zvěřina, černý bez, jeřabina, brusinky

><

KALDOUN

husa, foie gras, cognac

><

MOZEK

červený pepř, červená cibule, jus

><

KACHNA

sojové boby, pomeranč, hrozinky, celer

><

PANNA-COTTA

malina, sabayone, ořechy

><

PETIT FOURS

variace chutí

 

 

CENA MENU

995,-

CENA MENU S VÍNEM

1400-1600,-

dle aktuální nabídky naší vinné knihovny

 

 

Vyhrazujeme si právo na změnu menu z důvodu
dostupnosti surovin na trhu, především u lokálních farmářů.
-----------------
Seznam obsažených alergenů na vyžádání u obsluhy.
-----------------
Degustační MENU podáváme ve všední dny 17:00 - 20:30, v sobotu 11:00 - 20:30.

MENU