Chablis Terroir de Fyé 2014

je jedno ze „základních“ vín producenta, připravuje směs z částí Chablis spadajících pod jednotlivé obce. Tohle je tedy výběr ze starých vinohradů (60 let) z okolí Fyé, v nabídce má ještě Chichée, Chablis, Fleys a Courgis. Velmi čerstvé, mladičké, slinosbíhavé, minerální. Takový ten pocit „víno odněkud“ spíše než že by z toho vyčuhovalo jedno ovoce tady a druhé tam. Suché, šťavnaté, ovocité, čerstvé, ukázkové ryzí Chardonnay s minimem dřeva (byť část byla ve starých sudech a leželo to i na kalech), moc fajn. Tohle je důvod, proč se třeba v USA zažilo „Chablis“ jako termín pro dobré suché bílé :-) A naprosto geniální věc do gastronomie.