Pajdos 2012

Hrozny z vinice Pajdos, jde o kotel s mikroklimatem, který se prý blíží středomořskému, podloží riolit – tuf, záhřevná a vysychavá půda. Směs modrých odrůd typická pro dnešní „bikavery“. Nelisováno – samotok. Zrálo 15 měsíců v sudu. Lahvováno bez filtrace. 

Egri Bikaver neboli Egerská býčí krev je nejslavnější víno regionu. Podle pověsti se obránci Egeru během bitvy s Turky posilňovali ohnivým červeným vínem, které jim stékalo po bradách. Turci si mysleli, že pijí krev a zděšeni odtáhli. Historicky šlo o směs Frankovky a Kadarky. Víno velmi vhodné do gastronomie.