Degustační MENU

 

Degustační menu nabízíme nově ve dvou variantách.
Dlouhé, plnohodnotné variantě A a zkrácené variantě B.



DEGUSTAČNÍ MENU - varianta A

 

AMUSE BOUCHE

><

JELEN

houba, celer, žloutek

><

CONSOMMÉ

shimeji, žloutek, kohout

><

KRÁLÍK

guanciale, řapík, ledvinky

><

SORBET

><

KACHNA

mrkev, zázvor, pomeranč

><

PANNA-COTTA

kokos, limeta, jahody, pepř

________________________

CENA MENU

1.195,-

CENA MENU S VÍNEM

1.600-1.800,-

dle aktuální nabídky naší vinné knihovny

 

 

DEGUSTAČNÍ MENU - varianta B (zkrácená)

 

AMUSE BOUCHE

><

TARATOR

libeček, uzená ryba, gin

><

KRÁLÍK

guanciale, řapík, ledvinky, 

><

KOHOUT

avokádo, olivy, chorizo

><

PROFITEROLE

šafrán, kiwi, vanilka
 

________________________

CENA MENU

895,-

CENA MENU S VÍNEM

1.000-1.200,-

dle aktuální nabídky naší vinné knihovny
 

Vyhrazujeme si právo na změnu menu z důvodu
dostupnosti surovin na trhu, především u lokálních farmářů.
><
Seznam obsažených alergenů na vyžádání u obsluhy.
><
Degustační MENU možno objednat 17:00 - 20:30
(v sobotu a v neděli navíc 11:30 - 13:30)

MENU